苦味有能促進食欲的作用。

谷類第一限制氨基酸為蛋氨酸，大豆類第一限制氨基酸為賴氨酸。

蛋黃和蛋清中鐵的含量很高，因此鐵的吸收率也很高。

牛奶中含有鐵，是人體鐵的最佳食物來源。

比較合理的分配是早餐占全天的熱量的25%-30%，午餐占40%，晚餐占30%-35%。

飽和脂肪酸攝入的多少對動脈粥樣硬化無影響。

人體代謝物質(zhì)的排泄途徑（）

供給能量是蛋白質(zhì)的主要功能。

胃的運動形式有緊張性收縮，節(jié)律性分節(jié)運動和蠕動三種形式。

一位正常成人的小腸約長5-7米，小腸粘膜表面積約為20平方米。