單項(xiàng)選擇題以下是淺烘焙曼特寧咖啡風(fēng)味特點(diǎn)的是（）

A.烏梅、甘草、陳皮、酸質(zhì)明顯、平衡感高
B.烤煙絲，焦苦、辛香料、醇厚度高
C.甜味明顯、醇厚度高、幾乎無酸、草藥和沉木的風(fēng)味
D.茉莉花香、熱帶水果調(diào)性，醇厚度較低


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1.單項(xiàng)選擇題以下是云南傳統(tǒng)水洗卡蒂姆咖啡豆風(fēng)味特點(diǎn)的是（）

A.酸質(zhì)明亮、甜度高、醇厚度較高
B.煙絲、辛香料、草藥、醇厚度高
C.紅糖、堅(jiān)果、酸度較低，醇厚度較高、尾韻有草腥味和土味
D.茉莉花，橙子，柑橘等風(fēng)味

2.單項(xiàng)選擇題下列哪種咖啡機(jī)類型最適合制作espresso（）

A.滴漏式咖啡機(jī)
B.電動(dòng)磨豆咖啡機(jī)
C.壓力式咖啡機(jī)
D.自動(dòng)咖啡機(jī)

3.單項(xiàng)選擇題下列哪種咖啡粉處理方式最適合用于制作美式咖啡（）

A.完全浸泡在水中
B.輕輕攪拌以幫助萃取
C.不需要處理直接沖泡
D.用熱水沖洗以去除雜質(zhì)

4.單項(xiàng)選擇題下列哪種因素會(huì)影響咖啡的酸味（）

A.研磨粗細(xì)程度
B.水溫
C.咖啡豆的新鮮度
D.使用哪種咖啡機(jī)類型

5.單項(xiàng)選擇題咖啡豆的烘焙程度與其香味的關(guān)系是怎樣的（）

A.淺度烘焙的咖啡豆香味最濃郁
B.中度烘焙的咖啡豆香味最濃郁
C.深度烘焙的咖啡豆香味最濃郁
D.咖啡豆的香味與其烘焙程度無關(guān)