單項選擇題烘焙過程中咖啡豆釋會放出（）。
A、氮氣
B、氧氣
C、一氧化碳
D、二氧化碳
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1.單項選擇題咖啡在公元（）被發(fā)現(xiàn)。
A、6世紀(jì)
B、7世紀(jì)
C、8世紀(jì)
D、9世紀(jì)
2.單項選擇題意式咖啡機是利用高水壓把咖啡粉中的（）和膠質(zhì)乳化融解，達到完全萃取咖啡精華的效果。
A、油質(zhì)
B、油粒
C、果酸
D、乳酸
3.單項選擇題以手沖滴濾式?jīng)_煮咖啡，第一泡的水溫應(yīng)為（）攝氏度左右。
A、63度
B、73度
C、83度
D、93度
4.單項選擇題一份標(biāo)準(zhǔn)（singleshot）意式特濃縮咖啡的標(biāo)準(zhǔn)容量為（）。
A、10ml
B、20ml
C、30ml
D、40ml
5.單項選擇題意式拼配咖啡豆中占比例最大的是（）豆。
A.古巴
B.巴西
C.曼特寧
D.摩卡
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蒸汽打發(fā)牛奶的原理類似于（）
題型：單項選擇題
美式滴濾咖啡機的濾籃通常位于哪個位置（）
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在清理咖啡器具時，應(yīng)注意防止（）
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題型：單項選擇題
制作打發(fā)牛奶時，加入哪個成分有助于奶泡的形成和穩(wěn)定（）
題型：單項選擇題