問(wèn)答題熊掌主要產(chǎn)于何地？分哪些品種？其特點(diǎn)是什么？
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制作龜湯時(shí)，龜肉需要（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制作蝦凍時(shí)，蝦肉的處理方法是（）
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制湯過(guò)程中，湯的味道會(huì)隨著時(shí)間的變化而（）
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豬肉茸在制作過(guò)程中，為了使其更加有嚼勁，可以加入（）
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制作水晶凍時(shí)，常使用的澄清劑是（）
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制作肉湯時(shí)，若想使湯更清澈，可（）
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蝦茸在制作過(guò)程中，為了使其口感更加豐富，可以加入（）
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制作牛肉湯時(shí)，為了使牛肉更易煮爛，可加入（）
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在制湯時(shí)，加入（）可以使湯的味道更濃郁。
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制作高級(jí)清湯時(shí)，需要使用（）來(lái)澄清湯液。
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