問(wèn)答題簡(jiǎn)述制湯的基本原則。
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魚(yú)茸在制作過(guò)程中，為了使其更加緊實(shí)，可以（）
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制作龜湯時(shí)，龜肉需要（）
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制作魚(yú)湯時(shí)，為了使湯更白，可以在煮制過(guò)程中（）
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制作蛇湯時(shí)，蛇肉需要先（）
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制作蔬菜湯時(shí)，為了保持色澤，應(yīng)該（）
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