下列最適合用熱力去皮的有（）。

濕腌法的特點是腌制不均勻，鹽水不可重復利用。

硝酸鹽、亞硝酸鹽應用于食品中，具有下列（）作用。

下列（）是混濁果汁穩(wěn)定特有的措施。

下列屬于蜜制方法的是（）。

“一次灌裝”法中，灌裝機與封蓋機組裝在一個底座上，減少灌裝到封蓋過程中CO2的損失。

吐魯番葡萄干最常用的干燥方法是（）。

果醬的殺菌一般可以采用常壓水浴殺菌。

下列干燥后果蔬性質變化正確的是（）。

糖制品加糖時配制的濃糖液濃度是（）。