花青素在堿性環(huán)境呈現(xiàn)的顏色？（）

果蔬原料分級(jí)的時(shí)候?yàn)榱税踩鹨?jiàn)殘次果不能用于產(chǎn)品加工。

提取色素不適合的方法是（）。

糖制品加糖時(shí)配制的濃糖液濃度是（）。

下列（）是混濁果汁穩(wěn)定特有的措施。

“一次灌裝”法中，灌裝機(jī)與封蓋機(jī)組裝在一個(gè)底座上，減少灌裝到封蓋過(guò)程中CO2的損失。

下列屬于蜜制方法的是（）。

吐魯番葡萄干最常用的干燥方法是（）。

減壓煮制所得的食品色、香、味都比常壓煮制好。

目前蘋(píng)果利用途徑主要為（）。