高級醇的形成與（）有關(guān)

以下哪些是造成啤酒渾濁的物質(zhì)（）

下列哪些因素有利于雙乙酰的還原（）。

脫氧水溶解氧內(nèi)控值要求是多少？（）

啤酒中蛋白質(zhì)與多酚通過共價鍵，現(xiàn)場的渾濁為永久渾濁。

DMS的前體物質(zhì)包含：（）

酵母增殖倍數(shù)愈大，形成的高級醇愈多。

以下哪項控制點pH的控制范圍最窄（）

冷渾濁與永久性渾濁都是蛋白質(zhì)與多酚物質(zhì)作用形成的，其中冷渾濁中蛋白質(zhì)與多酚物質(zhì)形成共價鍵，而永久性渾濁中蛋白質(zhì)與多酚物質(zhì)形成氫鍵。

主發(fā)酵采取加壓發(fā)酵時，酒液中飽和CO2增加，將抑制活性酵母的增長，有利于酯的形成。