壓力較低時，在壓力不變的情況下，水溫降低，CO2的溶解度增高；反之，溫度升高，溶解度下降。

果醬的殺菌一般可以采用常壓水浴殺菌。

下列常用的進行超微粉碎的方法有（）。

飲料的功能包括（）

經(jīng)過濕腌法所得的制品，其色澤和風味不及干制腌品。

一次煮成法既方便又可以保存營養(yǎng)成分。

“一次灌裝”法中，灌裝機與封蓋機組裝在一個底座上，減少灌裝到封蓋過程中CO2的損失。

磷酸鹽不可作為食品品質(zhì)改良劑作用于食品以改進組織結構和口感。

在紫薯粥里添加檸檬汁使pH為酸性，那粥會成什么顏色？（）

濕腌法的特點是腌制不均勻，鹽水不可重復利用。