單項選擇題酒吧常見雞尾酒“馬頸”，是用調(diào)和法將白蘭地酒和干姜水調(diào)和制成的，這款雞尾酒的裝飾物是（）。
A.紅櫻桃
B.香橙片
C.檸檬角
D.檸檬皮
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1.單項選擇題酒吧調(diào)酒服務(wù)正常情況下，調(diào)酒師接到酒單后迅速調(diào)好客人點的酒水，營業(yè)高峰時5分鐘內(nèi)備好，一般情況是（）。
A.3分鐘
B.4分鐘
C.5分鐘
D.6分鐘
2.單項選擇題酒杯的容量習(xí)慣用盎司（OZ）來計算，有時用毫升（ml）來計算，1OZ相當于（）。
A.14ml
B.21ml
C.28ml
D.35ml
3.單項選擇題酒吧服務(wù)中，為促進銷售調(diào)酒師可建議客人續(xù)杯，但應(yīng)注意時機，建議續(xù)杯是在吧臺前客人杯中酒水不足（）。
A.二分之一
B.三分之一
C.四分之一
D.五分之一
4.單項選擇題在雞尾酒的四種常用調(diào)制方法中，有一種雞尾酒的調(diào)制方法是可以不加冰直接進行調(diào)制的，它是（）。
A.攪和法
B.調(diào)和法
C.搖和法
D.兌和法
5.單項選擇題雞尾酒“凱旋門”，是用白蘭地酒和可可利口酒、櫻桃酒調(diào)制而成的一款雞尾酒，它采用的調(diào)制方法是（）。
A.兌和法
B.調(diào)和法
C.搖和法
D.攪和法
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簡述酒吧原料采購流程。
題型：問答題
飯店西餐服務(wù)講究菜肴與酒水的搭配，如使用奶酪時一般配以（）。
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葡萄酒開瓶時，服務(wù)員應(yīng)充分晃動瓶身，動作要敏捷、果斷。
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當酒瓶中只剩下一杯酒量時，須及時征求主賓意見是否需要再加一瓶。
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簡述如何正確使用調(diào)酒壺調(diào)制雞尾酒？
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