對下列不同酒水使用的杯具理解正確的是（）。

葡萄酒開瓶后，將木塞放入客人右側(cè)的小碟中。

簡述酒吧防盜管理的措施。

簡述什么是變動成本？酒吧的變動成本有哪些？

簡述酒水賬單的作用及內(nèi)容。

酒水瓶罐的封口常見的有（）。

將白葡萄酒開瓶后，應(yīng)從主人右側(cè)倒入1/2的酒，請主人品評酒質(zhì)。

飯店西餐服務(wù)講究菜肴與酒水的搭配，如使用奶酪時一般配以（）。

酒水發(fā)放要注意哪些事項？

斟酒時要經(jīng)常注意瓶內(nèi)酒量的多少，以控制住酒出瓶口的速度。瓶內(nèi)的酒越少，出口的速度就越快。