問答題

【簡答題】簡述什么是變動成本？酒吧的變動成本有哪些？

答案： 變動成本是指隨銷售量成正比例變化的成本，例如原料成本、臨時職工和實習生工資、能源與燃料費、餐具和洗滌費等。
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【簡答題】簡述酒吧營業(yè)中的工作要點有哪些？
答案： 酒吧營業(yè)中的主要工作有：迎候顧客、引領(lǐng)顧客、入座、呈遞《飲料單》、聽候顧客點單、點取飲料、填寫《點菜單》、財務確認、酒吧...
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【簡答題】簡述如何正確使用調(diào)酒壺調(diào)制雞尾酒？
答案： （1）準備調(diào)酒壺：先放入冰塊，再放入果汁類輔料，最后加入基酒。
（2）拿取調(diào)酒壺：將外蓋蓋緊使酒液不能透出，拿取...
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