單項選擇題在西餐服務(wù)準(zhǔn)備冰桶工作中，放入冰桶中水的量應(yīng)為（）。

A.1/5桶
B.1/4桶
C.1/3桶
D.1/2桶


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2.單項選擇題西餐對客服務(wù)時，客人將刀叉成“八”字形搭在餐盤邊暗示（）。

A.服務(wù)員應(yīng)予以斟酒
B.服務(wù)員應(yīng)予以點菜
C.服務(wù)員可以撤盤
D.服務(wù)員不能撤盤

4.單項選擇題關(guān)于西餐香檳酒服務(wù)，下列說法錯誤的是（）。

A.將香檳酒從酒吧取出，擦拭干凈，放在冰桶內(nèi)冰鎮(zhèn)
B.斟倒酒水時，用右手拇指摳住瓶底，其余四指分開，托住瓶身
C.按照女士優(yōu)先的原則，依次服務(wù)，斟倒1/2的量即可
D.每斟一杯酒最好分兩次完成

5.單項選擇題西餐服務(wù)方式中，上菜時站立于客人右側(cè)，用右手從客人左側(cè)逆時針分菜的服務(wù)方式是（）。

A.英式服務(wù)
B.美式服務(wù)
C.俄式服務(wù)
D.法式服務(wù)