單項選擇題關于西餐香檳酒服務，下列說法錯誤的是（）。
A.將香檳酒從酒吧取出，擦拭干凈，放在冰桶內(nèi)冰鎮(zhèn)
B.斟倒酒水時，用右手拇指摳住瓶底，其余四指分開，托住瓶身
C.按照女士優(yōu)先的原則，依次服務，斟倒1/2的量即可
D.每斟一杯酒最好分兩次完成
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1.單項選擇題西餐服務方式中，上菜時站立于客人右側(cè)，用右手從客人左側(cè)逆時針分菜的服務方式是（）。
A.英式服務
B.美式服務
C.俄式服務
D.法式服務
2.單項選擇題客前烹制是一種能渲染氣氛的服務方式，下列菜肴甜點可以客前烹制的是（）。
A.火焰黃桃
B.蘋果烤鴨
C.愛爾蘭燴羊肉
D.意大利通心粉
3.單項選擇題由于節(jié)奏緩慢，不適合飯店西餐廳使用，因此在歐美個旅游飯店已不再使用的服務方式是（）。
A.法式
B.英式
C.俄式
D.美式
4.單項選擇題主要適應于飯店咖啡廳早餐和午餐高峰期的服務方式是（）。
A.英式服務
B.俄式服務
C.法式服務
D.自助式服務
5.單項選擇題法式服務撤盤正確的是（）。
A.從客人右側(cè)用右手撤盤
B.從客人左側(cè)用右手撤盤
C.從客人右側(cè)用左手撤盤
D.從客人左側(cè)用左手撤盤
最新試題
餐廳服務中，發(fā)現(xiàn)老人要吃藥應主動為客人服務溫水。（）
題型：判斷題
餐廳服務中，看見客人把衣服放在椅子上面應第一時間為客人提供椅套服務。（）
題型：判斷題
強化葡萄酒就是在葡萄酒發(fā)酵后加入少量威士忌酒，使其酒度提高。（）
題型：判斷題
面對顧客說話時，與顧客保持一定距離，面帶微笑，目視顧客眼鼻三角區(qū)，以示尊重有禮。（）
題型：判斷題
陳先生在餐廳用完餐后，無意中得知客人沒住店要回家，我們可以為客人提供什么服務讓客人盡早回到家？（）
題型：單項選擇題
香檳酒僅產(chǎn)于法國的香檳地區(qū)，其它地方生產(chǎn)的同類酒不能叫香檳酒。（）
題型：判斷題
水杯適用于盛裝各類果汁、冰紅茶等，常用于自助餐早餐臺上。（）
題型：判斷題
在餐廳服務中，陳小姐要訂一個生日蛋糕，小孩生日在外面聚餐要用，作為餐飲服務人員你應該怎么做會讓客人感到驚喜？（）
題型：單項選擇題
餐廳做地板清潔時，客人路過應提醒客人小心地滑。（）
題型：判斷題
當你在自助餐臺發(fā)現(xiàn)客人要打菜的時候，剛好這道菜布菲盤里面沒有了，當下你應該怎么做才能讓客人感受到餐廳的服務好？（）
題型：單項選擇題