單項選擇題法式服務(wù)撤盤正確的是（）。
A.從客人右側(cè)用右手撤盤
B.從客人左側(cè)用右手撤盤
C.從客人右側(cè)用左手撤盤
D.從客人左側(cè)用左手撤盤
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1.單項選擇題盛放愷撒沙拉所用的用具正確的是（）。
A.沙司船盆
B.大銀盤
C.湯盤
D.色拉小木碗
2.單項選擇題在為早餐客人提供蛋類菜肴時，不需要問配何種肉類的是（）。
A.煮蛋
B.煎蛋
C.炒蛋
D.水波蛋
3.單項選擇題客房送餐員為VIP客人送水果籃，應(yīng)提前送達房間的時間是（）
A.30分鐘
B.20分鐘
C.10分鐘
D.5分鐘
4.單項選擇題服務(wù)主菜時跟配沙拉應(yīng)該在主菜盤的（）。
A.左上方
B.左下方
C.正上方
D.右上方
5.單項選擇題西餐正餐服務(wù)黃油和面包時，下列程序正確的是（）。
A.在客人右側(cè)先上黃油再分派面包
B.在客人右側(cè)先上面包再分派黃油
C.在客人左側(cè)先上黃油再分派面包
D.在客人左側(cè)先上面包再分派黃油
最新試題
賓客的刀叉搭擱在餐盤上，表示其用餐完畢，可以撤去餐盤。（）
題型：判斷題
當我們在給客人服務(wù)的時候，發(fā)現(xiàn)客人桌面上的紙巾沒有了作為服務(wù)人員你第一時間應(yīng)該怎么做？（）
題型：單項選擇題
香檳酒僅產(chǎn)于法國的香檳地區(qū)，其它地方生產(chǎn)的同類酒不能叫香檳酒。（）
題型：判斷題
餐廳服務(wù)中，發(fā)現(xiàn)老人要吃藥應(yīng)主動為客人服務(wù)溫水。（）
題型：判斷題
餐廳服務(wù)員在接待顧客時，應(yīng)主動伸手和顧客握手以示禮貌。（）
題型：判斷題
常用的香檳酒酒杯有兩種：一種是淺碟形，另一種為郁金香形。（）
題型：判斷題
西餐宴會上水果和甜品前，需將用過的餐具、酒具全部撤下餐桌。（）
題型：判斷題
白葡萄酒杯的形狀與紅葡萄酒杯有些相似，杯身和容量比紅葡萄酒杯要略大些。（）
題型：判斷題
餐廳為客人帶位置時，客人比較怕冷的情況下，應(yīng)安排客人坐在空調(diào)口下面。（）
題型：判斷題
現(xiàn)在餐廳公共場所均不允許抽煙，發(fā)現(xiàn)客人抽煙時應(yīng)給客人提供煙缸。（）
題型：判斷題