單項選擇題盛放愷撒沙拉所用的用具正確的是（）。
A.沙司船盆
B.大銀盤
C.湯盤
D.色拉小木碗
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1.單項選擇題在為早餐客人提供蛋類菜肴時，不需要問配何種肉類的是（）。
A.煮蛋
B.煎蛋
C.炒蛋
D.水波蛋
2.單項選擇題客房送餐員為VIP客人送水果籃，應提前送達房間的時間是（）
A.30分鐘
B.20分鐘
C.10分鐘
D.5分鐘
3.單項選擇題服務主菜時跟配沙拉應該在主菜盤的（）。
A.左上方
B.左下方
C.正上方
D.右上方
4.單項選擇題西餐正餐服務黃油和面包時，下列程序正確的是（）。
A.在客人右側先上黃油再分派面包
B.在客人右側先上面包再分派黃油
C.在客人左側先上黃油再分派面包
D.在客人左側先上面包再分派黃油
5.單項選擇題在西餐正餐服務過程中，下列服務順序正確的是（）。
A.接受點菜、服務餐前酒水、服務黃油和面包、推銷佐餐酒
B.接受點菜、推銷佐餐酒、服務餐前酒水、服務黃油和面包
C.推銷佐餐酒、服務餐前酒水、接受點餐、服務黃油和面包
D.服務餐前酒水、接受點餐、服務黃油和面包、推銷佐餐酒
最新試題
看見老人家在餐廳看報紙時，應主動詢問客人是否需要老花鏡。（）
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餐廳服務員在接待顧客時，應主動伸手和顧客握手以示禮貌。（）
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朗姆酒由甘蔗等為原料制成，可凈飲、加冰塊飲用、也可調制混合飲料。（）
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在餐廳服務中，陳小姐要訂一個生日蛋糕，小孩生日在外面聚餐要用，作為餐飲服務人員你應該怎么做會讓客人感到驚喜？（）
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馬賽魚羹、法式蝸牛是法國名菜。（）
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陳先生在餐廳用完餐后，無意中得知客人沒住店要回家，我們可以為客人提供什么服務讓客人盡早回到家？（）
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西餐宴會上水果和甜品前，需將用過的餐具、酒具全部撤下餐桌。（）
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法國人比較習慣喝烈性酒。（）
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常用的香檳酒酒杯有兩種：一種是淺碟形，另一種為郁金香形。（）
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西餐擺臺時，正確的擺放餐具的方法是（）。
題型：單項選擇題