單項選擇題主要適應(yīng)于飯店咖啡廳早餐和午餐高峰期的服務(wù)方式是（）。
A.英式服務(wù)
B.俄式服務(wù)
C.法式服務(wù)
D.自助式服務(wù)
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1.單項選擇題法式服務(wù)撤盤正確的是（）。
A.從客人右側(cè)用右手撤盤
B.從客人左側(cè)用右手撤盤
C.從客人右側(cè)用左手撤盤
D.從客人左側(cè)用左手撤盤
2.單項選擇題盛放愷撒沙拉所用的用具正確的是（）。
A.沙司船盆
B.大銀盤
C.湯盤
D.色拉小木碗
3.單項選擇題在為早餐客人提供蛋類菜肴時，不需要問配何種肉類的是（）。
A.煮蛋
B.煎蛋
C.炒蛋
D.水波蛋
4.單項選擇題客房送餐員為VIP客人送水果籃，應(yīng)提前送達(dá)房間的時間是（）
A.30分鐘
B.20分鐘
C.10分鐘
D.5分鐘
5.單項選擇題服務(wù)主菜時跟配沙拉應(yīng)該在主菜盤的（）。
A.左上方
B.左下方
C.正上方
D.右上方
最新試題
客人用餐中，發(fā)現(xiàn)小朋友用餐應(yīng)主動提供兒童餐具。（）
題型：判斷題
法國人比較習(xí)慣喝烈性酒。（）
題型：判斷題
當(dāng)餐廳客人點菜等候時間較長時，不用提醒客人等候時間。（）
題型：判斷題
常用的香檳酒酒杯有兩種：一種是淺碟形，另一種為郁金香形。（）
題型：判斷題
餐廳為客人帶位置時，客人比較怕冷的情況下，應(yīng)安排客人坐在空調(diào)口下面。（）
題型：判斷題
當(dāng)我們在給客人服務(wù)的時候，發(fā)現(xiàn)客人桌面上的紙巾沒有了作為服務(wù)人員你第一時間應(yīng)該怎么做？（）
題型：單項選擇題
賓客的刀叉搭擱在餐盤上，表示其用餐完畢，可以撤去餐盤。（）
題型：判斷題
馬賽魚羹、法式蝸牛是法國名菜。（）
題型：判斷題
餐廳服務(wù)中，發(fā)現(xiàn)老人要吃藥應(yīng)主動為客人服務(wù)溫水。（）
題型：判斷題
西餐早餐擺臺時應(yīng)將黃油和果醬同時擺放在餐桌上。（）
題型：判斷題