單項(xiàng)選擇題黃酮類物質(zhì)遇鐵離子可變?yōu)椋ǎ?/strong>
A、黃色
B、無色
C、藍(lán)色
D、綠色
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題Maillard反應(yīng)的速度與糖類化合物的種類和結(jié)構(gòu)有關(guān)。下面四種常見單糖中，最容易發(fā)生Mailard反應(yīng)的是（）
A、葡萄糖
B、果糖
C、甘露糖
D、核糖
2.單項(xiàng)選擇題Maillard反應(yīng)的速度與羰基類化合物的種類和結(jié)構(gòu)有關(guān)。下面四種羰基化合物中，最容易發(fā)生Maillard反應(yīng)的是（）
A、簡單醛類
B、簡單酮類
C、α，β-不飽和醛類
D、α-雙羰基類
最新試題
下列對類黃酮的性質(zhì)描述不正確的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
以下哪種說法是錯(cuò)誤的（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下面對呈苦機(jī)理中“誘導(dǎo)適應(yīng)學(xué)說”描述有誤的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列對花色苷性質(zhì)描述不正確的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
下列基團(tuán)不屬于生色基的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
以下哪種色素會(huì)影響維生素B1的穩(wěn)定性（）
題型：單項(xiàng)選擇題
葉綠素含有下面哪種金屬離子（）
題型：單項(xiàng)選擇題
含有Fe的是以下哪種色素（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
下列對花色苷化學(xué)結(jié)構(gòu)描述不正確的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
下面哪類物質(zhì)可以清除自由基，而它的幾種不同結(jié)構(gòu)在生物體內(nèi)跟在食品中的抗氧化能力剛好相反（）
題型：單項(xiàng)選擇題