單項(xiàng)選擇題哪種化學(xué)物質(zhì)通常與醇厚度緊密相關(guān)（）

A.多糖和脂肪酸
B.多酚類物質(zhì)
C.糖分和礦物質(zhì)
D.以上都是


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1.單項(xiàng)選擇題在萃取過程中，如果研磨過粗，會(huì)導(dǎo)致哪種后果（）

A.咖啡味道更苦澀
B.咖啡的醇厚度增加
C.咖啡的顏色更深
D.咖啡中的顆粒感增強(qiáng)

2.單項(xiàng)選擇題當(dāng)談?wù)摵姹荷疃葘Υ己穸鹊挠绊憰r(shí)，指的是哪種烘焙深度（）

A.中淺度烘焙到中度烘焙
B.中度烘焙到深度烘焙
C.深度烘焙到極深烘焙
D.以上深度都可以

3.單項(xiàng)選擇題下列哪種元素可以增加咖啡的醇厚度（）

A.奶精
B.糖漿
C.濃縮咖啡
D.高質(zhì)量的牛奶

4.單項(xiàng)選擇題咖啡的質(zhì)感主要取決于哪種因素（）

A.咖啡豆的大小和形狀
B.咖啡豆的研磨程度
C.咖啡的口感和味道
D.咖啡的香氣

5.單項(xiàng)選擇題在特濃咖啡的中層，顏色略為深色稱為（）

A.Body
B.Heart
C.Crema
D.Foam