單項(xiàng)選擇題某油脂加工廠(chǎng),近百?lài)嵒ㄉ虮4娌划?dāng),發(fā)生了輕度霉變,為了避免花生油中黃曲霉毒素超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),應(yīng)采用什么有效措施去除毒素()

A.用熱水清洗原料
B.挑選出霉變的顆粒
C.水化處理
D.堿煉
E.熱榨


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1.單項(xiàng)選擇題某乳品廠(chǎng)生產(chǎn)的嬰兒奶粉中檢出黃曲霉毒素M含量為15μg/L,這批奶粉的處理原則是()

A.改作成人奶粉
B.制作酸奶
C.制作奶酪
D.改作其他嬰兒代乳品
E.禁止出售

2.單項(xiàng)選擇題某村村民經(jīng)常在村旁的柏油路上曬糧食,這種情況很容易造成糧食受到下列哪種污染物的污染()

A.雜環(huán)胺
B.二噁英
C.氯丙醇
D.BA.P
E.丙烯酰胺

3.單項(xiàng)選擇題有一批熟牛肉,經(jīng)檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)細(xì)菌總數(shù)明顯超標(biāo),說(shuō)明這批肉品()

A.清潔狀態(tài)尚可
B.耐保藏期限將縮短
C.已經(jīng)發(fā)生腐敗變質(zhì)
D.可能受到糞便污染
E.可能受到致病菌的污染

5.單項(xiàng)選擇題味精除了有增味作用外,還具有一定的()

A.防腐作用
B.抗氧化作用
C.護(hù)色作用
D.營(yíng)養(yǎng)作用
E.催化作用

最新試題

著色劑是食品加工業(yè)普遍使用的一類(lèi)食品添加劑,但若不嚴(yán)格按照國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)使用,會(huì)導(dǎo)致食品安全方面的問(wèn)題曾因?qū)?dòng)物和人具有致癌作用而早已被取締的是()

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

抗氧化劑是()

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阿斯巴甜是一種較為安全的甜味劑,其甜度高、味感接近于蔗糖,但不能用于下列哪類(lèi)人群()

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食品中多環(huán)芳烴的主要來(lái)源是()

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當(dāng)前社會(huì)上存在濫用硫磺熏蒸饅頭現(xiàn)象,這種做法不僅可引起SO2殘留量過(guò)高,還可導(dǎo)致饅頭中營(yíng)養(yǎng)成分的破壞,被破壞的營(yíng)養(yǎng)成分主要是() 

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具有阻斷亞硝基化作用是() 

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某市有關(guān)部門(mén)對(duì)該市市售蔬菜農(nóng)藥殘留情況進(jìn)行調(diào)查,結(jié)果發(fā)現(xiàn)不僅殘留率高,而且還檢出國(guó)家禁止在蔬菜、水果上使用的農(nóng)藥種類(lèi),這種農(nóng)藥是()

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超高溫瞬時(shí)殺菌通常適合的食品是()

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應(yīng)用生物技術(shù)獲得的色素是()

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雜環(huán)胺含量最高的是()

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題