某市有關部門對該市市售蔬菜農(nóng)藥殘留情況進行調(diào)查，結果發(fā)現(xiàn)不僅殘留率高，而且還檢出國家禁止在蔬菜、水果上使用的農(nóng)藥種類，這種農(nóng)藥是（）

鐮刀菌毒素同黃曲霉毒素一樣被看作是自然發(fā)生的最危險的食品污染物，目前已發(fā)現(xiàn)有十幾種，其毒性和對糧食的污染各有其特點具有類雌激素樣作用的鐮刀菌毒素是（）

雜環(huán)胺的活性代謝產(chǎn)物是（）

B（a）P含量較高的食品是（）

某些品種具有一定雌激素活性的農(nóng)藥是（）

具有遲發(fā)性神經(jīng)毒作用的農(nóng)藥是（）

當前社會上存在濫用硫磺熏蒸饅頭現(xiàn)象，這種做法不僅可引起SO2殘留量過高，還可導致饅頭中營養(yǎng)成分的破壞，被破壞的營養(yǎng)成分主要是（） 

參與體內(nèi)正常脂肪代謝的是（）

味精除了有增味作用外，還具有一定的（）

著色劑是食品加工業(yè)普遍使用的一類食品添加劑，但若不嚴格按照國家相關標準使用，會導致食品安全方面的問題銨鹽法生產(chǎn)的焦糖可含有（）