單項(xiàng)選擇題
具有阻斷亞硝基化作用是（）
A.維生素A
B.維生素K
C.維生素C
D.維生素B12
E.維生素pp
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2.單項(xiàng)選擇題某些品種具有一定雌激素活性的農(nóng)藥是（）
A.有機(jī)磷
B.有機(jī)氯
C.有機(jī)砷
D.有機(jī)汞
E.氨基甲酸酯類
3.單項(xiàng)選擇題具有遲發(fā)性神經(jīng)毒作用的農(nóng)藥是（）
A.有機(jī)磷類
B.氨基甲酸酯類
C.擬除蟲菊酯類
D.有機(jī)砷類
E.有機(jī)氯類
4.單項(xiàng)選擇題超高溫瞬時殺菌通常適合的食品是（）
A.罐頭類
B.牛奶
C.干果類
D.醬類
E.肉制品類
5.單項(xiàng)選擇題半干燥食品的Aw值是（）
A.0.10～0.25
B.0.30～0.35
C.0.40～0.45
D.0.50～0.55
E.0.60～0.85
最新試題
我國規(guī)定肉制品中硝酸鹽、亞硝酸鹽的最大使用量（g／kg）分別為（）
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題型：填空題
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題型：單項(xiàng)選擇題