多項選擇題作為食品防腐劑，必需具備下列（）衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
A.價格低
B.防腐效果強
C.性質(zhì)穩(wěn)定
D.用量小
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1.多項選擇題影響食品中雜環(huán)胺形成的因素主要有（）方面。
A.烹調(diào)方式
B.清洗方式
C.選擇方式
D.食物成分
2.單項選擇題（）油不適于煎熬，需放在蒸籠里蒸，可保持其原來色澤。
A.豬
B.雞
C.羊
D.牛
3.單項選擇題微波作用會導(dǎo)致維生素（）的抗氧化活性降低。
A.K
B.A
C.D
D.E
4.單項選擇題噴霧干燥適用于（）性物料的干燥，能保持產(chǎn)品的營養(yǎng)、色澤和香味。
A.油脂
B.酸
C.熱敏
D.堿
5.多項選擇題屬于油加熱處理工藝方法的是（）.
A.煸炒
B.過油走紅
C.水煮
D.走油
最新試題
肉毒中毒特征性的臨床表現(xiàn)為（）
題型：單項選擇題
食物中毒的分類與特點。
題型：問答題
下列均屬于生物活性的食物成分的是（）。
題型：單項選擇題
食物成分的營養(yǎng)素不包括（）。
題型：單項選擇題
（）食品是我國蠟樣芽孢桿菌中毒的主要食品來源。
題型：多項選擇題
某男性平常特別喜歡吃西蘭花和花菜，通過攝取這些蔬菜他能夠獲取到較多的（）。
題型：單項選擇題
關(guān)于嬰幼兒生長所需能量說法錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
關(guān)于DRIs的七個指標(biāo)下面說法正確的是（）。
題型：多項選擇題
營養(yǎng)調(diào)查與營養(yǎng)監(jiān)測的區(qū)別有（）。
題型：多項選擇題
有機磷農(nóng)藥中毒主要引起（）
題型：單項選擇題