多項(xiàng)選擇題屬于油加熱處理工藝方法的是().
A.煸炒
B.過油走紅
C.水煮
D.走油
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1.多項(xiàng)選擇題炒可分為().
A.生炒
B.滑炒
C.熟
D.軟炒
2.多項(xiàng)選擇題調(diào)味的方式由哪幾種().
A.原料加熱前的調(diào)味
B.原料加熱過程中的調(diào)味
C原料加熱后的調(diào)味
D.原料上桌后的調(diào)味
3.多項(xiàng)選擇題合理營養(yǎng)的烹飪原則().
A.平衡膳食
B.變換烹調(diào)方法
C.合理配菜
D.合理選擇原料
4.多項(xiàng)選擇題減少營養(yǎng)損失的措施有哪幾種()
A.上漿掛糊
B.先切后洗
C.加堿
D.勾芡
最新試題
河豚毒素的毒作用部位為()
題型:單項(xiàng)選擇題
四季豆中毒是因?yàn)楹ǎ?/p>
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食物中毒的發(fā)病特點(diǎn)是什么?
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對于運(yùn)動(dòng)員營養(yǎng)需要不正確的是()。
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我國為了更好的保護(hù)孕婦和胎兒健康,建立孕婦保健手冊,其中包括對孕婦是否存在貧血的篩查,妊娠期貧血以()為主。
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題型:單項(xiàng)選擇題