單項選擇題某男性平常特別喜歡吃西蘭花和花菜,通過攝取這些蔬菜他能夠獲取到較多的()。
A.異硫氰酸鹽
B.白藜蘆醇
C.槲皮素
D.番茄紅素
E.β-胡蘿卜素
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1.單項選擇題下列均屬于生物活性的食物成分的是()。
A.維生素D和褪黑素
B.谷蛋白和萊菔硫烷
C.膽固醇和植物固醇
D.輔酶Q和植物雌激素
E.維生素E和硫辛酸
2.多項選擇題關于DRIs的七個指標下面說法正確的是()。
A.AI和RNA均可作為目標人群個體營養(yǎng)素攝入的目標值
B.RNI準確性高于AI
C.RNI是制定EAR的基礎
D.UL不能用來評估人群中營養(yǎng)素攝入過多而產生毒副作用的危險性
E.RNI和UL之間是一個安全攝入范圍
3.單項選擇題食物成分的營養(yǎng)素不包括()。
A.蛋白質
B.脂類
C.礦物質
D.植物化學物
E.維生素
4.單項選擇題我國古代最早的膳食平衡理念是哪個中醫(yī)的經典著作得出的?()
A.《黃帝內經·素問》
B.《肘后備急方》
C.《食療本草》
D.《太平圣惠方》
5.問答題食物中毒的發(fā)病特點是什么?