單項選擇題咖啡香氣中的哪些化合物對人的心理和生理有積極的影響（）

A.醛類化合物
B.酮類化合物
C.酸類化合物
D.醇類化合物


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.單項選擇題在選擇咖啡豆時，應(yīng)該考慮哪些因素以獲得更豐富的香氣（）

A.產(chǎn)地
B.處理方式
C.烘焙程度
D.以上都是

2.單項選擇題在咖啡廳或咖啡店中，哪種環(huán)境設(shè)計最有利于咖啡香氣的傳播（）

A.封閉空間
B.大窗戶
C.高天花板
D.以上都是

3.單項選擇題咖啡豆的香氣主要來源于哪種化學(xué)物質(zhì)（）

A.醛類化合物
B.酮類化合物
C.酸類化合物
D.醇類化合物

4.單項選擇題在聞咖啡豆香氣時，應(yīng)該選擇怎樣的環(huán)境（）

A.空氣流通過快的環(huán)境
B.溫度過高或過低的環(huán)境
C.安靜、無異味的環(huán)境
D.咖啡豆已經(jīng)冷卻的環(huán)境

5.單項選擇題咖啡的香氣在什么溫度下最容易散發(fā)（）

A.常溫下
B.高溫下
C.低溫下
D.在烘焙過程中