單項選擇題以下哪個關于水過濾系統(tǒng)做法正確的()?
A.清潔外部
B.清潔內(nèi)部
C.每天更換
D.以上均是
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1.單項選擇題巧克力預調(diào)液的保質(zhì)期是多少小時()?
A.12
B.48
C.24
D.72
2.單項選擇題制作拿鐵咖啡時,如果希望牛奶泡沫更加綿密細膩,可以采取什么措施()?
A.使用更高溫度的牛奶
B.延長蒸汽打奶的時間
C.將牛奶倒入較深的容器中打奶
D.使用更細的蒸汽噴嘴
3.單項選擇題在咖啡烘焙過程中,“一爆”和“二爆”分別指的是什么()?
A.咖啡豆內(nèi)部水分蒸發(fā)的聲音
B.咖啡豆內(nèi)部糖分開始焦糖化的聲音
C.咖啡豆內(nèi)部壓力增加,導致咖啡豆殼裂開的聲音,一爆和二爆是連續(xù)的兩個階段
D.咖啡豆在烘焙過程中不同溫度階段的表現(xiàn)
4.單項選擇題以下哪種咖啡器具能夠制作出帶有油脂層的濃縮咖啡()?
A.法式壓濾壺
B.滴濾咖啡機
C.意式濃縮咖啡機
D.手沖壺
5.單項選擇題在咖啡品鑒中,“平衡感”(Balance)一詞指的是什么()?
A.咖啡的酸、甜、苦、咸等味道相互協(xié)調(diào),沒有過于突出的味道
B.咖啡的口感和香氣達到完美的平衡
C.咖啡的香氣、味道和口感在整體上保持一致
D.以上都是,平衡感是咖啡風味各要素間的和諧統(tǒng)一