以下哪種物質(zhì)屬于咸味的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)（）

以下哪個溫度會使花青素分解（）

以下不屬于還原型抗壞血酸的是（）

氨基酸可以吸收什么光（）

血紅素分子中，中心二價鐵離子可以形成幾個配位鍵（）

從植物中提取類胡蘿卜素，使用最佳復(fù)合有機(jī)溶劑為（）

油脂脫膠是為了脫除什么物質(zhì)（）

食用油出廠前，必需檢測以下哪種指標(biāo)（）

為防止蛋品生產(chǎn)中發(fā)生美拉德反應(yīng)使產(chǎn)品變色，因此生產(chǎn)中常加入以下哪種酶（）

油脂精煉過程中脫色，主要利用哪種物質(zhì)來脫色（）