葉綠素在儲藏過程中，下列哪種酶可以破壞它（）

香腸制作過程中，過量加入亞硝酸鹽，可生成什么物質(zhì)使香腸呈綠色（）

以下哪種方式不可以預(yù)防VC的降解（）

下列幾種物質(zhì)生成維生素A量最多的是（）

油脂脫酸是為了脫除什么物質(zhì)（）

綠色植物采用的護(hù)綠措施，錯誤的是（）

以下不屬于油脂分提方法的是（）

以下哪種物質(zhì)屬于咸味的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)（）

反復(fù)高溫加工的油脂，平均分子量有何變化（）

食用油出廠前，必需檢測以下哪種指標(biāo)（）