面點制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）

蘇式糕點口味重（）

能增加面點甜味的是（）

適合用澄面做面皮的是（）

適合烙熟的品種是（）

為了讓糕點看起來金黃光潤，烤制前表面應(yīng)刷一層（）

水晶蝦餃透明的原因是面皮里加了（）

雞蛋糕蒸制時間過長是表面會（）的原因之一。

面包以（）為主要生產(chǎn)原料。

杭州小籠包是（）面點。