以下不屬于油脂分提方法的是（）

以下幾種物質(zhì)屬于辛辣的是（）

反復高溫加工的油脂，平均分子量有何變化（）

以下關(guān)于脂肪氧化說法，正確的是（）

“返青粽子”的粽子皮綠色非常鮮艷，通常是使用以下哪種物質(zhì)對粽子皮進行浸泡（）

不屬于四種基本呈味物質(zhì)的是（）

油脂脫膠是為了脫除什么物質(zhì)（）

熱變形主要破壞蛋白質(zhì)中的什么作用力（）

以下哪種物質(zhì)屬于咸味的標準物質(zhì)（）

以下關(guān)于花青素的說法，正確的是（）