哪種維生素可以間接參與美拉德反應(yīng)（）

以下不屬于油脂分提方法的是（）

以下哪種氨基酸可以產(chǎn)生熒光（）

“返青粽子”的粽子皮綠色非常鮮艷，通常是使用以下哪種物質(zhì)對粽子皮進(jìn)行浸泡（）

以下幾種物質(zhì)是酸味標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的是（）

以下關(guān)于花青素的說法，正確的是（）

氨基酸可以吸收什么光（）

食用油出廠前，必需檢測以下哪種指標(biāo)（）

從植物中提取類胡蘿卜素，使用最佳復(fù)合有機(jī)溶劑為（）

以下幾種維生素，還原性最強(qiáng)的是（）