纖維素酶的降解機(jī)制被認(rèn)為是哪三種酶制劑的協(xié)同作用完成的（）

一般來說，人的味覺對下列哪種物質(zhì)的敏感性最低（）

下列防腐劑中，抑制霉菌效果較差的是（）

在飲料、果汁中加入麥芽酚能增強(qiáng)甜味，這屬于不同味覺間的（）作用。

增加抗氧化劑抗氧化作用的手段包括（）

用于改善面團(tuán)質(zhì)構(gòu)的氧化劑中，因?yàn)榉磻?yīng)速度慢，需要在醒發(fā)時(shí)加入的氧化劑是（）

用于改善面團(tuán)質(zhì)構(gòu)的還原劑中，反應(yīng)速度慢的是（）

]根據(jù)各種蛋白酶活性部位的性質(zhì)及最適反應(yīng)的pH，可將蛋白酶分為（）

在中國魔芊膠屬于（）

明確規(guī)定不得用于嬰幼兒食品的抗氧化劑是（）