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果蔬貯運(yùn)與加工果蔬加工工藝學(xué)多項(xiàng)選擇題每日一練(2020.05.19)
來(lái)源：考試資料網(wǎng)
1
對(duì)果蔬原料進(jìn)行熱燙的主要作用是（）
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2
影響葡萄酒在陳釀過(guò)程中發(fā)生酯化反應(yīng)的因素是（）
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3
罐頭食品殺菌后必須迅速冷卻的目的是（）
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4
影響速凍食品質(zhì)量的因素包括（）
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5
罐藏容器應(yīng)該具備下列哪些要求（）
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