營養(yǎng)師基礎(chǔ)知識(shí)(公共科目)食物營養(yǎng)與食品加工基礎(chǔ)單項(xiàng)選擇題每日一練(2019.07.27)

來源：考試資料網(wǎng)

1 大豆富含（）脂肪酸，所以是高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化等疾病患者的理想食物。

2 谷類蛋白質(zhì)氨基酸組成中（）含量相對(duì)較低，因此谷類蛋白質(zhì)營養(yǎng)生物學(xué)價(jià)值不及動(dòng)物性蛋白質(zhì)。

3 （）可作為減肥食品的原料。

4 谷類蛋白質(zhì)含量一般為（）。

5 老年人及心血管疾病患者宜選用（）。