營養(yǎng)師基礎知識(公共科目)章節(jié)練習(2020.06.02)

來源：考試資料網

1 谷類維生素主要分布在（）中，谷類加工越細，維生素損失越多。

2.問答題簡述腦卒中發(fā)病的危險因素。

參考答案：（1）高血壓是主要的危險因素，血壓的高低和腦卒中的發(fā)生率正相關；
（2）心臟病、各種原因所致的心臟損害；

3 母乳喂養(yǎng)的優(yōu)點為（）

4 受（）感染的豬肉被稱為“米豬肉”

5.判斷題營養(yǎng)改善項目中的效益是指由于改善措施增進人體健康而可能帶來的社會效益和經濟效益。

6 食品的生物加工技術包括（）。

7 黃曲霉毒素主要損害的部位是（）。

8 常用物理保藏方法包括（）。

9 0～6個月嬰兒，脂肪攝入量應占總能量的（）。

10 在社會主義市場經濟條件下，大力加強從業(yè)人員的職業(yè)道德建設，就必須努力培養(yǎng)（）精神．努力提升職業(yè)素養(yǎng)，促進社會的繁榮發(fā)展。