導(dǎo)游資格證考試中國烹飪主要風(fēng)味流派判斷題每日一練(2019.05.12)

來源：考試資料網(wǎng)

1.判斷題杭州菜善烹淡水魚蝦，菜肴制作精細(xì)，具有清鮮、爽脆、清雅精致的特點(diǎn)。

2.判斷題我國現(xiàn)存最早的食療專論是《黃帝內(nèi)經(jīng)》。

3.判斷題歷代宮廷肴饋的風(fēng)味都具有共同的特點(diǎn)，即華貴珍奇、配菜講究典式規(guī)格。

4.判斷題寧波菜人口香酥綿糯，湯濃味重，富有鄉(xiāng)村風(fēng)味。

5.判斷題東部河流沖積平原和三角洲是我國淡水湖最密集的地區(qū)，也是我國湖泊密度最大的地區(qū)。