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每日一練
章節(jié)練習
內審員考試ISO22000食品安全管理體系內審員章節(jié)練習(2019.12.03)
來源：考試資料網
1
建立食品安全管理體系文件的作用是（）。
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2.判斷題
蒼蠅、蟑螂、鳥類和嚙齒類動物帶一定種類病源菌，因此蟲害的防治對食品加工是至關重要的
參考答案：
對
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3
HACCP適用于：（）
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4
產品特性描述應：（）
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5.判斷題
洗潔精和洗衣粉也應列入有毒化學物品的控制
參考答案：
對
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6.判斷題
食品企業(yè)地面大面積積水只要加強清掃即可。
參考答案：
錯
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7.判斷題
最高管理者應指定有權啟動召回的人員。
參考答案：
對
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8.問答題
簡述衛(wèi)生標準操作程序八個方面的內容。
參考答案：
1）水的衛(wèi)生控制
2）食品接觸面的清潔與消毒
3）手的清潔與消毒，衛(wèi)生間的衛(wèi)生控制
4）防...
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