餐飲經(jīng)濟學章節(jié)練習(2019.05.05)
來源：考試資料網(wǎng)
參考答案：主要有摘果式配貨和播種式配貨兩種方式。摘果式配貨是按訂單為單位，對訂單中的商品進行配貨后匯集成一個出庫單位的配貨方式。這... 參考答案：
法國餐飲企業(yè)仍以“古典”為其主要特色
參考答案：1.滿足消費者不斷變化的飲食及服務；
2.營造餐飲企業(yè)競爭優(yōu)勢，提高競爭力；
3.提高企業(yè)的經(jīng)營效益... 參考答案：
1業(yè)態(tài)選擇
2市場定位
3商品構成。
