最新試題
食鹽和乙醇具有防腐作用，所以屬于狹隘的食品防腐劑的范疇。
BHT表示的抗氧化劑的是（）
下列酶制劑能作用于肽鍵的是（）
與甜味沒有關系的結構是（）
按照反應類型，食品酶制劑分為（）
在中國魔芊膠屬于（）
苯甲酸在pH2.5~4.0條件下，抑菌范圍廣，對細菌和真菌均有效，但乳酸菌除外。
用于改善面團質構的氧化劑中，因為反應速度慢，需要在醒發(fā)時加入的氧化劑是（）
下列防腐劑中，抑制霉菌效果較差的是（）
增加抗氧化劑抗氧化作用的手段包括（）