單項(xiàng)選擇題固形物是指在（）時(shí)將白酒中乙醇、水分等揮發(fā)性物質(zhì)蒸干后的殘留物。
A.100～105℃
B.95～100℃
C.60～65℃
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1.單項(xiàng)選擇題高度清香型白酒，國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定其固形物的指標(biāo)要求是（）
A.≤0.50g/L
B.≤0.40g/L
C.≤0.30g/L
D.≤0.20g/L
2.單項(xiàng)選擇題下列指示劑變色范圍（pH）為3.1～4.4的是（）
A.甲基黃
B.甲基橙
C.甲基紅
D.中性紅
3.單項(xiàng)選擇題測定黃酒pH時(shí)應(yīng)調(diào)整試液溫度至（）時(shí)直接測定。
A.（15±1）℃
B.（20±1）℃
C.（25±1）℃
4.單項(xiàng)選擇題下列各項(xiàng)中，（）不是白酒出廠的檢驗(yàn)項(xiàng)目。
A.香型特征指標(biāo)
B.感官要求
C.凈含量
D.衛(wèi)生指標(biāo)
5.單項(xiàng)選擇題白酒品評前應(yīng)先將樣品置于（20±2）℃的環(huán)境下平衡（）后再進(jìn)行感官評定。
A.12h
B.14h
C.22h
D.24h
最新試題
還原糖含量測定時(shí)所用的乙液是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
總脂肪含量的測定適用于下列哪種方法？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
乳與乳制品中脂肪含量的測定適用下列哪種方法？（）
題型：多項(xiàng)選擇題
目前瘦肉精的檢測方法有哪些？（）
題型：多項(xiàng)選擇題
凱氏定氮法實(shí)驗(yàn)中加入硫酸銅的目的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
還原糖含量測定時(shí)所用的甲液是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
（）可以用索氏提取法測定其含量。
題型：單項(xiàng)選擇題
索氏抽提法測定食品中的脂肪，優(yōu)點(diǎn)是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
脂肪在食品中的存才形式有游離態(tài)脂肪和（）
題型：單項(xiàng)選擇題
牛乳中脂肪的測定除了堿水解法，還可以用（）來測定。
題型：單項(xiàng)選擇題