切絲時(shí)，為了使絲更有韌性，可以將原料（）

菜肴組配中，為了增加口感的豐富度，可以采用（）的方法。

在菜肴組配中，色彩搭配以（）為主。

切丁時(shí)，對于質(zhì)地較軟的原料可以先（）再切。

宰殺活魚時(shí)，直接用刀敲擊魚頭致其死亡即可，不需要考慮魚的掙扎對肉質(zhì)的影響。

切絲時(shí)，為了防止原料滑動(dòng)，可以將原料（）

以下哪種組合不適合減肥人群食用（）

掛糊的厚度應(yīng)根據(jù)（）來確定。

在加工鮮活的河蚌時(shí)，河蚌肉中的斧足部分不可以去除。

掛糊可以使原料在炸制過程中（）