單項(xiàng)選擇題掛糊可以使原料在炸制過程中（）
A.減少吸油量
B.增加吸油量
C.不吸油
D.以上都不對(duì)
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1.單項(xiàng)選擇題以下哪種組合體現(xiàn)了餐具與菜肴的搭配（）
A.青花瓷盤裝紅燒肉
B.玻璃碗裝水果沙拉
C.木質(zhì)托盤裝壽司
D.以上都是
2.單項(xiàng)選擇題以下哪種食材與豬肉搭配可以使菜肴更加美味（）
A.豆角
B.茄子
C.土豆
D.以上都是
3.單項(xiàng)選擇題以下哪種食材與魚肉搭配可以去腥（）
A.蔥姜蒜
B.辣椒
C.花椒
D.以上都是
4.單項(xiàng)選擇題以下哪種組合不適合減肥人群食用（）
A.紅燒肉和米飯
B.蔬菜沙拉和水果
C.清蒸魚和糙米飯
D.炒雞蛋和全麥面包
5.單項(xiàng)選擇題以下哪種食材與雞肉搭配可以增加菜肴的香氣（）
A.香菇
B.土豆
C.白菜
D.蘿卜
最新試題
切丁時(shí)，對(duì)于圓形較小的原料可以先（）再切。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切丁時(shí)，對(duì)于水分較多的原料可以先（）再切。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
菜肴組配中，為了增加口感的豐富度，可以采用（）的方法。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切丁時(shí)，為了使丁的口感更好，可以將原料（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切絲時(shí)，為了防止原料滑動(dòng)，可以將原料（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切片時(shí)，哪種原料適合切成不規(guī)則形狀的片（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種食材與牛肉搭配可以使菜肴更加鮮嫩（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切片時(shí)，哪種原料適合切成蝴蝶片（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪種原料上漿后容易脫漿（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切丁時(shí)，為了使丁更入味，可以先將原料（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題