單項選擇題用直接干燥法測定乳制品的水分含量，干燥箱的溫度應(yīng)設(shè)定為（）
A.101～105℃
B.121～128℃
C.95～100℃
D.140～145℃
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1.單項選擇題水是牛乳中的主要成分，一般含量為（）
A.60%～70%
B.70%～80%
C.80%～90%
D.90%～95%
2.單項選擇題在進行乳粉的水分含量測定時，干燥后的乳粉應(yīng)放置在（）中冷卻。
A.干燥器
B.鋁盒
C.稱量皿
D.燒杯
3.單項選擇題常壓干燥法測定乳粉的水分含量，恒重的標準是前后兩次質(zhì)量差不超過（）mg。
A.1
B.2
C.0.1
D.0.2
4.單項選擇題在脫鹽乳清粉的理化指標中，灰分含量小于或等于（）%。
A.1.0
B.1.8
C.2.0
D.3.0
5.單項選擇題在脫脂乳粉的理化指標中，溶解度大于或等于（）%。
A.94
B.96
C.97
D.99