單項選擇題在脫鹽乳清粉的理化指標中，灰分含量小于或等于（）%。
A.1.0
B.1.8
C.2.0
D.3.0
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1.單項選擇題在脫脂乳粉的理化指標中，溶解度大于或等于（）%。
A.94
B.96
C.97
D.99
2.單項選擇題在脫脂乳粉的理化指標中，雜質(zhì)度小于或等于（）mg/kg。
A.3.0
B.4.0
C.5.0
D.6.0
3.單項選擇題在脫脂乳粉的理化指標中，水分含量小于或等于（）%。
A.2.5
B.3.0
C.3.5
D.4.0
4.單項選擇題對于感官檢驗實驗室的要求，下列說法不正確的是（）
A.感官檢驗實驗室要遠離其他實驗室，清潔、安靜、無異味
B.感官檢驗實驗室應(yīng)布置成三個獨立的區(qū)域：辦公室、樣品準備室、檢驗室
C.檢驗室用于進行感官檢驗，室內(nèi)的顏色要深一些，不宜用白色
D.檢驗臺上裝有漱洗盤和水龍頭，用來沖洗品嘗后吐出的樣品
5.單項選擇題進行乳制品滋味判定時，檢驗員可以喝少量的（）漱口。
A.茶水
B.純凈水
C.檸檬水
D.果汁
最新試題
（）不是牛乳中主要的營養(yǎng)成分。
題型：單項選擇題
糖，味精等食品適合用下列哪種方法干燥？（）
題型：單項選擇題
乳與乳制品中脂肪含量的測定適用下列哪種方法？（）
題型：多項選擇題
干法灰化的步驟包括（）。
題型：多項選擇題
蒸餾法測定食品中水分含量所使用的有機溶劑，必須具備的條件為（）。
題型：多項選擇題
牛乳中脂肪的測定除了堿水解法，還可以用（）來測定。
題型：單項選擇題
脂肪有游離態(tài)和結(jié)合態(tài)兩種存在形式，能被溶于乙醚提取的是（）。
題型：單項選擇題
還原糖含量測定時所用的甲液是（）
題型：多項選擇題
還原糖含量測定時所用的乙液是（）
題型：多項選擇題
堿水解法測定脂類物質(zhì)時加入乙醇的目的是（）
題型：單項選擇題