單項選擇題在脫脂乳粉的理化指標(biāo)中，雜質(zhì)度小于或等于（）mg/kg。

A.3.0
B.4.0
C.5.0
D.6.0


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2.單項選擇題對于感官檢驗實驗室的要求，下列說法不正確的是（）

A.感官檢驗實驗室要遠(yuǎn)離其他實驗室，清潔、安靜、無異味
B.感官檢驗實驗室應(yīng)布置成三個獨立的區(qū)域：辦公室、樣品準(zhǔn)備室、檢驗室
C.檢驗室用于進(jìn)行感官檢驗，室內(nèi)的顏色要深一些，不宜用白色
D.檢驗臺上裝有漱洗盤和水龍頭，用來沖洗品嘗后吐出的樣品

3.單項選擇題進(jìn)行乳制品滋味判定時，檢驗員可以喝少量的（）漱口。

A.茶水
B.純凈水
C.檸檬水
D.果汁

4.單項選擇題感官判定中，脫脂乳粉應(yīng)呈現(xiàn)為（），有光澤。

A.灰色
B.淺黃色
C.白色
D.米色

5.單項選擇題生乳的滋味判定中，優(yōu)質(zhì)生乳應(yīng)具有（）

A.咸味
B.酸味
C.乳特有的乳香味
D.澀味