單項(xiàng)選擇題水是牛乳中的主要成分，一般含量為（）
A.60%～70%
B.70%～80%
C.80%～90%
D.90%～95%
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1.單項(xiàng)選擇題在進(jìn)行乳粉的水分含量測(cè)定時(shí)，干燥后的乳粉應(yīng)放置在（）中冷卻。
A.干燥器
B.鋁盒
C.稱量皿
D.燒杯
2.單項(xiàng)選擇題常壓干燥法測(cè)定乳粉的水分含量，恒重的標(biāo)準(zhǔn)是前后兩次質(zhì)量差不超過（）mg。
A.1
B.2
C.0.1
D.0.2
3.單項(xiàng)選擇題在脫鹽乳清粉的理化指標(biāo)中，灰分含量小于或等于（）%。
A.1.0
B.1.8
C.2.0
D.3.0
4.單項(xiàng)選擇題在脫脂乳粉的理化指標(biāo)中，溶解度大于或等于（）%。
A.94
B.96
C.97
D.99
5.單項(xiàng)選擇題在脫脂乳粉的理化指標(biāo)中，雜質(zhì)度小于或等于（）mg/kg。
A.3.0
B.4.0
C.5.0
D.6.0
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保存樣品方法的要求有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
雙氧水做灰化助劑的優(yōu)點(diǎn)有（）
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液-固萃取常用的方法有（）。
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測(cè)定脂肪的溶劑，其溶解脂肪能力強(qiáng)的是（）
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濕法消解法的缺點(diǎn)有（）。
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牛乳中脂肪的測(cè)定除了堿水解法，還可以用（）來測(cè)定。
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題型：多項(xiàng)選擇題
蒸餾法測(cè)定食品中水分含量所使用的有機(jī)溶劑，必須具備的條件為（）。
題型：多項(xiàng)選擇題