單項(xiàng)選擇題走油就是把成形原料放入油鍋中加熱成熟或炸成（）制品的一種熟處理方法。

A.三分熟
B.爛熟
C.乳白色
D.半熟


你可能感興趣的試題

1.單項(xiàng)選擇題走油就是把成形原料放入油鍋中加熱（）或炸成半熟制品的一種熟處理方法。

A.至半生
B.呈淡黃色
C.成熟
D.至酥爛

2.單項(xiàng)選擇題不同性質(zhì)的原料要（）焯水。

A.分別
B.一起
C.同時(shí)
D.混合

3.單項(xiàng)選擇題蔬菜焯水會造成維生素的較大（）。

A.水解
B.溶解
C.保留
D.損失

4.單項(xiàng)選擇題蔬菜焯水會造成（）的較大損失。

A.脂肪
B.礦物質(zhì)
C.維生素
D.蛋白質(zhì)

5.單項(xiàng)選擇題為了保持口感脆嫩，（），植物性原料必須放入沸水鍋焯水。

A.色澤鮮艷
B.原汁原味
C.造型獨(dú)特
D.原形美觀