單項(xiàng)選擇題不同性質(zhì)的原料要()焯水。
A.分別
B.一起
C.同時
D.混合
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題蔬菜焯水會造成維生素的較大()。
A.水解
B.溶解
C.保留
D.損失
2.單項(xiàng)選擇題蔬菜焯水會造成()的較大損失。
A.脂肪
B.礦物質(zhì)
C.維生素
D.蛋白質(zhì)
3.單項(xiàng)選擇題為了保持口感脆嫩,(),植物性原料必須放入沸水鍋焯水。
A.色澤鮮艷
B.原汁原味
C.造型獨(dú)特
D.原形美觀
4.單項(xiàng)選擇題為了除去蘿卜、冬筍和山藥等原料中()、澀味和辛辣味,應(yīng)用冷水鍋焯水。
A.咸味
B.甜味
C.苦味
D.鮮味
5.單項(xiàng)選擇題焯水可以除去蔬菜中的()、苦味、辣味。
A.澀味
B.香味
C.甜味
D.咸味
最新試題
以下哪種食材與羊肉搭配可以去腥增香()
題型:單項(xiàng)選擇題
切絲時,為了使絲更整齊,可以使用()輔助。
題型:單項(xiàng)選擇題
切片時,哪種原料適合切成半圓形片()
題型:單項(xiàng)選擇題
以下哪種食材不適合與海鮮搭配()
題型:單項(xiàng)選擇題
切丁時,對于質(zhì)地較軟的原料可以先()再切。
題型:單項(xiàng)選擇題
切片時,哪種原料適合切成不規(guī)則形狀的片()
題型:單項(xiàng)選擇題
在加工鮮活的河蚌時,河蚌肉中的斧足部分不可以去除。
題型:判斷題
切片時,哪種原料適合切成薄片后擺成花形()
題型:單項(xiàng)選擇題
掛糊可以使原料在炸制過程中()
題型:單項(xiàng)選擇題
切片時,哪種原料適合切成菱形片()
題型:單項(xiàng)選擇題