下列屬于食品抗氧化劑抗氧化機理的是（）

下列食物酸味感覺最強的是（）

通常對乳糖起作用的乳糖酶指的是（）

下列防腐劑屬于動物源性防腐劑的有（）

在飲料、果汁中加入麥芽酚能增強甜味，這屬于不同味覺間的（）作用。

增加抗氧化劑抗氧化作用的手段包括（）

下列防腐劑屬于微生物源防腐劑的有（）

纖維素酶的降解機制被認為是哪三種酶制劑的協(xié)同作用完成的（）

BHT表示的抗氧化劑的是（）

用于植物油抗氧化效果較好的是（）